أشهر الأكلات العربية في رمضان مع “أربيان يوتوبيا”.. المرقوق البحريني
يزدان العالم العربي بعبق الأطباق المميزة التي تُزين موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم. فلكل بلد عربي نكهاته الخاصة، وتقاليده المتوارثة التي تُضفي على الشهر الفضيل طابعًا خاصًا.
في هذا التقرير تأخذكم بوابة “أربيان يوتوبيا” في رحلة عبر أشهر الأكلات العربية في رمضان، ونُسلط الضوء على تنوعها وثرائها كما نقدم لكم وصفات لتحضيرها في المنزل.
يُعد المرقوق من أقدم وأشهر الأطباق البحرينية التي تُزيّن موائد شهر رمضان المبارك. فهو رمز للكرم والجود، وعنوان للضيافة العربية الأصيلة، حيث تُحرص العائلات البحرينية على تحضيره وتقديمه للضيوف والأصدقاء خلال هذا الشهر الفضيل.
يتميز المرقوق بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، فهو عبارة عن خبزٍ رقيق يُصنع من الدقيق والماء والملح، ثم يُحشى بالتمر أو الجبن أو اللحم المفروم. ويُمكن تناوله مع القهوة العربية أو الشاي أو عصير الليمون.
يعود تاريخ المرقوق إلى العصور القديمة، حيث كان يُعد من قبل البدو الرحل في شبه الجزيرة العربية. وكان يُستخدم كغذاء أساسي لسهولة تحضيره وحمله معهم في رحلاتهم الطويلة.
وإليكم طريقة تحضير المرقوق البحريني:
المكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت نباتي
الحشوة (اختياري):
1 كوب تمر منزوع النوى ومقطع
1/2 كوب جبن أبيض مبشور
1/4 كوب لحم مفروم مطبوخ
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، يُخلط الدقيق والملح.
يُضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
تُترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تُقسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
تُفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
تُوضع الحشوة في منتصف كل دائرة.
تُطوى العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث.
تُسخّن مقلاة على نار متوسطة.
تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة.
تُطهى كل قطعة من المرقوق على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تُقدم المرقوق ساخنة مع القهوة العربية أو الشاي أو عصير الليمون.
نصائح:
يُمكن إضافة بعض النكهات إلى العجينة، مثل: الهيل أو الزعفران أو ماء الورد.
يُمكن حشو المرقوق بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل: السبانخ أو البطاطا أو الدجاج.
يُمكن خبز المرقوق في الفرن بدلاً من طهيه في المقلاة.
ملاحظات:
تختلف طريقة تحضير المرقوق من عائلة إلى أخرى.
يُمكنك إضافة أو حذف المكونات حسب رغبتك.
بالهناء والشفاء!
