البرياني الإماراتي … أشهر الأكلات العربية في رمضان مع “أربيان يوتوبيا”..

يزدان العالم العربي بعبق الأطباق المميزة التي تُزين موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم. فلكل بلد عربي نكهاته الخاصة، وتقاليده المتوارثة التي تُضفي على الشهر الفضيل طابعًا خاصًا.

في هذا التقرير تأخذكم بوابة “أربيان يوتوبيا” في رحلة عبر أشهر الأكلات العربية في رمضان، ونُسلط الضوء على تنوعها وثرائها كما نقدم لكم وصفات لتحضيرها في المنزل.

يُعد البرياني الإماراتي أحد الأطباق الرئيسية على موائد الإماراتيين، فهو رمز للكرم والضيافة، وله تاريخ عريق يمتد لأجيال. يتميز هذا الطبق بمزيجه الفريد من النكهات، حيث يُطهى الأرز مع اللحم أو الدجاج والبهارات، مما يخلق تجربة تذوق لا تُنسى.

 

وإليكم طريقة تحضير البرياني الإماراتي:

 

المكونات:

دجاجة كاملة مقطعة

2 كوب أرز بسمتي

4 بصلات متوسطة الحجم

4 حبات طماطم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة هيل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة قرنفل

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

زيت نباتي

ماء

لوز (اختياري)

زبيب (اختياري)

 

طريقة التحضير:

اغسلي الدجاجة جيدًا وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.

انقعي الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.

اقشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

أضيفي البصل إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الدجاج إلى القدر وقلبيه حتى يتغير لونه.

أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر.

أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطي الأرز.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

أضيفي اللوز والزبيب (اختياري) إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

قدمي البرياني الإماراتي ساخنًا مع سلطة الليمون واللبن.

 

نصائح:

يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري بدلاً من الدجاج.

يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى القدر إذا لزم الأمر.

يمكنك تزيين البرياني الإماراتي بالمكسرات أو الكزبرة أو النعناع.

ملاحظة: هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص.