يزدان العالم العربي بعبق الأطباق المميزة التي تُزين موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم. فلكل بلد عربي نكهاته الخاصة، وتقاليده المتوارثة التي تُضفي على الشهر الفضيل طابعًا خاصًا.
في هذا التقرير تأخذكم بوابة “أربيان يوتوبيا” في رحلة عبر أشهر الأكلات العربية في رمضان، ونُسلط الضوء على تنوعها وثرائها كما نقدم لكم وصفات لتحضيرها في المنزل.
تُعد الرشتة الليبية رمزاً للكرم والضيافة في المطبخ الليبي، فهي أكلة تقليدية عريقة تُحضر في المناسبات والأعياد، ورمضان ضيف عزيز على البيوت الليبية.
تُشير المصادر التاريخية إلى أن الرشتة الليبية موجودة منذ العصر الفينيقي، حيث كانت تُقدم في احتفالاتهم الدينية.
وإليكم طريقة تحضير الرشتة الليبية:
المكونات:
1 كيلو دقيق سميد
500 جرام دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، نخلط الدقيق السميد مع الدقيق الأبيض والملح.
نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
نفرد كل كرة على حدة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
نضع الرشتة في مصفاة كبيرة ونتركها تجف لمدة ساعة على الأقل.
نغلي الماء في قدر كبير.
نضع الرشتة في الماء المغلي ونتركها لمدة 5 دقائق.
نصفي الرشتة من الماء ونضعها في طبق التقديم.
نقدم الرشتة مع مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار.
نصائح:
يمكن إضافة بعض النكهات إلى العجينة مثل الكركم أو الزعفران.
يمكن تقطيع الرشتة إلى مربعات أو مستطيلات قبل الطهي.
يمكن تحضير الرشتة مسبقاً وحفظها في الثلاجة أو الفريزر.
عند إعادة تسخين الرشتة، نضعها في قدر ماء مغلي ونتركها لمدة دقيقتين.
بالهناء والشفاء!
