يزدان العالم العربي بعبق الأطباق المميزة التي تُزين موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم. فلكل بلد عربي نكهاته الخاصة، وتقاليده المتوارثة التي تُضفي على الشهر الفضيل طابعًا خاصًا.
في هذا التقرير تأخذكم بوابة “أربيان يوتوبيا” في رحلة عبر أشهر الأكلات العربية في رمضان، ونُسلط الضوء على تنوعها وثرائها كما نقدم لكم وصفات لتحضيرها في المنزل.
تعتبر الكبة من أشهر الأكلات العربية، وخاصة في سوريا، حيث تُقدم في المناسبات المختلفة، مثل رمضان والأعياد، وتُعد رمزًا للكرم والضيافة العربية.
يُعتقد أن أصل الكبة يعود إلى بلاد الشام، حيث تُصنع من البرغل واللحم المفروم، وتُقدم بأشكال مختلفة مثل الكبة المقلية أو المشوية أو النيئة.
وإليكم طريقة تحضير الكبة السورية:
المكونات:
500 جرام برغل ناعم
500 جرام لحم مفروم (غنم أو بقر)
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهار حلو
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ كوب ماء بارد
زيت للقلي
طريقة التحضير:
نقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والبابريكا.
نضيف البرغل المنقوع إلى خليط اللحم ونعجن جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
نُشكل العجينة على شكل كرات أو أصابع أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
نقدم الكبة مع سلطة الخضار أو اللبن الزبادي أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
نصائح:
يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفروم، مثل لحم الدجاج أو لحم الضأن.
يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
يمكن قلي الكبة أو شويها في الفرن.
يمكن حفظ الكبة في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر.
ملاحظة:
هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
وقت التحضير: 60 دقيقة.
بالهناء والشفاء!
