منوعات

أشهر الأكلات العربية في رمضان مع “أربيان يوتوبيا”.. المسخن الفلسطيني

تقارير يوتوبيا

يزدان العالم العربي بعبق الأطباق المميزة التي تُزين موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم. فلكل بلد عربي نكهاته الخاصة، وتقاليده المتوارثة التي تُضفي على الشهر الفضيل طابعًا خاصًا.

في هذا التقرير تأخذكم بوابة “أربيان يوتوبيا” في رحلة عبر أشهر الأكلات العربية في رمضان، ونُسلط الضوء على تنوعها وثرائها كما نقدم لكم وصفات لتحضيرها في المنزل.

في قلب فلسطين، تُولد حكايةٌ تُروى على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، حكايةٌ تُدعى “المسخن”. فما إن تُفتح أبواب البيوت، حتى تفوح رائحة زيت الزيتون، وتُزين رغيفات الخبز المُحمصة بقطع الدجاج المُتبل، لتُصبح لوحةً فنيةً تُجسد روح الكرم والجود.

ويُعد المسخن من أشهر الأكلات الفلسطينية، بل هو رمزٌ للكرم الضيافة العربية الأصيلة. ففي كل بيت فلسطيني، تُحضر هذه الوجبة المميزة على مائدة الإفطار، لتُشارك العائلة والأصدقاء فرحة الشهر الفضيل.

وإليكم طريقة تحضير المسخن الفلسطيني:

المكونات:
4 رغيفات خبز عربي
1 كيلوغرام دجاج مُقطع
4 بصلات مُقطعة إلى شرائح
1 كوب زيت زيتون
1/2 كوب سماق
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير:
تتبيل الدجاج:
في وعاءٍ كبير، نضع الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
نُقلب الدجاج جيدًا حتى يتغطى بالتوابل.
نترك الدجاج مُتبلًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تحضير البصل:
في مقلاةٍ كبيرة، نضع زيت الزيتون على نارٍ متوسطة.
نُضيف البصل ونُقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
نُضيف السماق ونُقلّب لمدة دقيقة.
تحضير المسخن:
نُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نُحمّص رغيفات الخبز العربي في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
نُوزّع البصل المُحمّص على رغيفات الخبز.
نضع قطع الدجاج المُتبل فوق البصل.
نُدخل المسخن إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

التقديم:
نُقدّم المسخن ساخنًا مع سلطة خضراء.
نصائح:

يُمكن استخدام الدجاج المُسلوق أو المُشوي بدلًا من الدجاج المقلي.
يُمكن إضافة المزيد من السماق حسب الرغبة.
يُمكن تقديم المسخن مع لبن الزبادي أو زيت الزيتون.

وبالهناء والشفاء!

زر الذهاب إلى الأعلى